Amarone della Valpolicella' is een Italiaanse rode wijn met de kwaliteitslabel Denominazione di Origine Controllata e Garantita– afgekort DOCG. Het wordt uitsluitend geproduceerd in de streek Valpolicella in de provincie Verona.

De Amarone della Valpolicella behoort tot de selectie van krachtigste wijnen uit Italië. De beste exemplaren kunnen vele jaren worden opgelegd. Amarone wijnen zijn geheel afkomstig van laat geplukte ingedroogde druiven. Het proces van drogen gebeurt op matten van stro - al dan niet buiten of op zolder en duurt enkele maanden. De wijn wordt dan volledig vergist en door het extra suikergehalte van de ingedroogde druiven wordt een zeer rijke wijn verkregen. Drie jaar houtopvoeding. Er bestaan veel stijlen van Amarone wijnen. Elke producent geeft haar Amarone zijn eigen stempel. Deze wijn is elegant op fruit gemaakt en bezit een mooie verfijnde smaak en diepgang.